Cyrille Billot Restaurant Gastronomique Saint Maur
Saint Valentin
MENU SAINT VALENTIN

Menu 102 € /  pers.

Repas au Champagne*

APERITIF

Cocktail et ses Amuse-Bouches

MISE EN BOUCHE

Gambas Soufflée, Potimarron-Orange, Pousses d’Herbes Fraîches, Sauce Soja Sucrée –Salée

ENTREE

Pressé de Foie Gras de Canard et Pomme en l’Air, Jus de Presse de Bergamote

ENTRACTE

Sorbet Hibiscus et Vodka

PLAT CHAUD

Dos de Cochon de Lait, Variation de Carottes, Poire William et Curry Doux
ou
Ricochets de Noix de St Jacques en Croûte de Thé Matcha sur une Nage de Petits Légumes

DESSERT

Pavlova aux Fruits Rouges

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Eaux
*Champagne Cuvée Lenoble Intense