Cyrille Billot Restaurant Gastronomique Saint Maur
Saint Valentin
MENU SAINT VALENTIN

Menu 112 € /  pers.

Dîner au Champagne*

APÉRITIF

Cocktail « Cupidon » et ses Amuse-Bouches

MISE EN BOUCHE

Entremets Foie Gras de Canard sur une Pâte Chocolat Amer

ENTRÉE

Noix de Coquille Saint-Jacques au Caviar, Huître et Cresson

ENTRACTE

Sorbet Tomate et Gin Bombay Sapphire

PLAT CHAUD

Dos de Bar Cuit à Basse Température, Petits Légumes Croquants eu Safran, Émulsion Homard
ou
Côtelettes d’Agneau à la Sarriette, Mini Courgette au Chèvre Frais et Pitchounettes

DESSERT et CAFE

Mousse au Champagne, Opaline aux Amandes et Framboises

——

Eau plate ou eau gazeuse

*Champagne Gosset, Brut, Grande Réserve