Menu 52 €
Entrée + Plat + Dessert
au choix dans la carte
Les Entrées : 22,00 €
Jardin des Sens Végétal, Courgette et Concombre Façon Ceviche
Tourteau à l’Estragon, Gelée de Tomate de Pays, Grains de Caviar de Hareng
Foie Gras de Canard en Coque de Pur Cacao, Fruits du Mendiant (+6€)
Toast de Saumon Fumé par Nos Soins, Jaune d’œuf Bio Confit à la Sauce Soja
Asperges Vertes, Cecima de Bœuf Séché et Glace au Parmesan
Pressé de Sardines et de Blancs de Seiche, Tarama au Whisky
Caviar [50Gr] et sa Vodka Française (+72€)
L’en-K de Caviar [15Gr] | L’Osciètre (+25€)
Les Viandes : 35,00 €
Tataki de Mignon de Cochon, Wok de Légumes aux Douces Epices du Voyage
Epaule d’Agneau Fondante, Salade Pastorale
Pièce de Bœuf Rôtie, Jus de Viande et Aubergine Fumée
Souvenir de L’Élysée : Côte de Bœuf Cuite Longuement a Basse Température, Sauce Bordelaise, Pommes « Pont-Neuf » (+24€ pour 2 pers.)
Les Poissons : 35,00 €
Maigre de Nos Côtes en Croute de Pain Aillé, Jus Thaï
Beau Morceau de Saumon Croustillant, Légumes Croquants, Aïoli Citron Vert
Pavé de Cabillaud Poché au Lait Ribot, Légumes au Vert
Les Desserts : 18,00 €
Tous nos desserts sont de fabrication maison et doivent être commandés en début de repas.
Soufflé au Chocolat et Sorbet Pur Cacao
Vol au Vent de Rhubarbe et Fraise Confites au Thym, Glace à la Vanille Bourbon
L’Association du Poivron Rouge et de La Framboise sur un Fin Sablé aux Amandes
Choux Praliné au Beurre Salé, Sauce au Chocolat Chaud
Tartelette aux Fraises, Confit de Menthe et Son Sorbet
Crêpes Suzette au Beurre à l’Orange
Assiette de Sorbets ou Glaces Maison
Sélection de Fromages Affinés et Salade
