
Menu Saint Sylvestre
MENU SAINT SYLVESTRE
Menu 148 € ttc / pers.
Soirée Magique
APÉRITIF
Coupe de Champagne Taittinger Brut « Les Folies de la Marqueterie » et ses Amuse-Bouches
MISE EN BOUCHE
Maquereaux – Café
ENTRÉE
Foie Gras de Canard à la Truffe Cuit au Torchon, Toast à l’Orange
POISSON CHAUD
Truite de Nos Lacs en Croustillant d’Ecailles, Sucs de Fenouil
VIANDE CHAUDE
Carré de Sanglier au Grué d’Epices, Poire au Vin, Sauce Gran Veneur
DESSERT
Boule de Neige
CAFÉ
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Sélection de notre sommelier à discrétion
Pouilly-Fuissé, Domaine Fichet, 2017
Crozes-Hermitage, Les Meysonniers, Domaine Chapoutier, 2017
Eau Minérale Plate ou Gazeuse